Zapiekane brzoskwinie z cynamonem i wiórkami kokosowymi

Pyszny i szybki deser dla całej rodziny. Jego przygotowanie łącznie z pieczeniem zajmie Ci ok. 20 minut.

Składniki dla 4 os.:

• 4 brzoskwinie,
• 2 całe jajka,
• 2 żółtka jaj,
• 1-2 łyżki soku z cytryny,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 4 łyżki wiórków kokosowych,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżka masła

Przygotowanie:
Brzoskwinie myjemy, usuwamy z nich pestki i kroimy w cząstki. 

Jajka łączymy z żółtkami, dodajemy cukier puder, sok z cytryny i wszystko razem ubijamy na gładką masę. Kiedy masa ma już odpowiednią konsystencję dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy - masa jest już gotowa.

Bierzemy naczynia, w których będziemy piec brzoskwinie i smarujemy je dokładnie masłem, po czym układami w nich wcześniej pokrojone cząstki. Oprószamy je delikatnie cynamonem i zalewamy przygotowaną przed chwilą masą.

Pieczemy w rozgrzanym do 200 st. C piekarniku przez ok. 15 minut.

Smacznego!