Prosty przepis na sernik | Cheescake recipe

Nigdy nie piekłaś sernika i nie masz pojęcia, jak się za to zabrać? Boisz się, że sernik Ci oklapnie, że wyjdzie niewypieczony? A już w ogóle nie wiesz, co położyć na spód masy serowej? Spokojnie, w to piękne, słoneczne, poniedziałkowe popołudnie postanowiłam podzielić się z Wami prostym przepisem na pyszny sernik. Uprzedzam, można się uzależnić :-)

Szukasz innego fit przepisu? Polecam muffiny z mąki jaglanej i borówką amerykańską.

Ja też nigdy wcześniej nie piekłam sernika, także w głowie miałam podobne pytania i wątpliwości. Tak, to pierwszy, samodzielnie upieczony przeze mnie sernik, także Babcia możesz być dumna :-)

Zabierając się za to ciasto zależało mi, żeby było pyszne i w miarę możliwości zdrowe.

Długo zastanawiałam się, co dać na spód tego ciasta. Niektórzy pieką kruche ciasto, inni biszkopt, a jeszcze inni na spód dają pokruszone ciasteczka. Szczerze przyznam, że nie chciało mi się piec dodatkowo ciasta. Kto by miał na to czas :-D Pozostała 3 opcja - kupić ciastka, rozgnieść je w rękach i wypełnić nimi dno tortownicy. Rzecz w tym, że wszystkie, które widziałam w sklepie, miały w składzie cukier, kilka autostrad, a część z nich zawierała nawet olej palmowy. Nie będę się tutaj rozwodzić na temat szkodliwości tych składników, po prostu założyłam sobie, że skoro w masie serowej będzie ksylitol, to czystą hipokryzją byłoby na spód tej masy dać pokruszone ciastka z cukrem i olejem palmowym w składzie.

Chwilę się zastanawiałam i wymyśliłam - wymieszam płatki owsiane z odrobiną masła i łyżeczką ksylitolu i w ten sposób uzyskam coś na kształt pokruszonych ciastek. To był strzał w 10. Nie dość, że zdrowo, to pysznie i szybko :-)

No, ale dosyć tego gadania, przejdźmy do konkretów. Zaopatrzcie się w składniki i zachęcam do upieczenia tego pysznego ciasta.

Składniki: 

Spód:

• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych;
• 2 łyżki masła;
• 1 łyżeczka ksylitolu;
• szczypta cynamonu.

Masa serowa:

• 1 kg mielonego twarogu;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej;
• 2 łyżki kaszy manny;
• garść rodzynek;
• otarta skórka z jednej cytryny;
• ziarenka z jednej laski wanilii;
• szczypta cynamonu;
• szczypta kardamonu;
• 4 żółtka; 
• 1 szklanka ksylitolu;

Przygotowanie:

1. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. 
2. Zarówno dno, jak i boki formy posmarować masłem.
3. Do miski wsypać płatki owsiane, dodać masło, łyżeczkę ksylitolu, cynamon i wszystko razem ugnieść. Powstanie coś w rodzaju kruszonki lub pokruszonych ciastek czym należy wyłożyć dno formy.


4. W wysokim naczyniu połączyć razem mąkę, kaszę oraz proszek do pieczenia.
5. Dodać ser i wszystko razem wymieszać.
6. W osobnym naczyniu utrzeć żółtka z ksylitolem i wanilią, po czym przełożyć do miski z serem, dodać przyprawy (cynamon, kardamon) oraz skórkę z otartej cytryny i zamieszać, do uzyskania jednolitej masy.
7. Dodać wcześniej sparzone rodzynki i jeszcze raz zamieszać. 
8. Tak przygotowaną masę serową wyłożyć na warstwę z płatków owsianych i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
9. Po 20 minutach zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec jeszcze przez 40 minut.
10. Sernik pozostawić w piekarniku do ostygnięcia.

Przygotowanie tego ciasta nie zajmuje dużo czasu. Jeżeli chodzi o pieczenie, to musimy tylko pamiętać, żeby po 20 minutach zmniejszyć temperaturę ze 180 do 150 stopni. Najtrudniejszy jest ostatni krok, bo sernik stygnie dość długo (od 3 do 5 godzin). Przypominam jednak wszystkim niecierpliwym, którzy wcześniej chcieliby otworzyć piekarnik, że grozi to opadnięciem sera.
 
Sernik przepięknie pachnie, obłędnie smakuje, a do tego jest delikatny i puszysty, także warto czekać.

Smacznego :-)